36 posts in Kategorie Hauptgerichte

Simply Letscho

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Ich kann mir nicht helfen, aber irgendwie klingt das Wort "Letscho" nicht besonders gut. L-e-t-s-c-h-o. Klingt ungehörig einfach, beinahe unengagiert und lieblos. "Paprika-Ragout" hört sich gleich ... weiterlesen

Ratatouille mit frischen Kräutern und Fenchelsamen

Einst ein Arme-Leute-Essen, ist es heute in aller Munde: das Ratatouille. Auch auf meinem Speiseplan hat der Klassiker aus der Provençe von Sommer bis Herbst, wenn es von heimischen Gemüsehöfen ... weiterlesen

Djuvec mit Sambal Oelek

Djuveč (B/K/S: đuveč; sprich: Dschuwetsch) ist ein klassisches Stück Balkan am Teller. Ein köstliches Stück, direkt aus Serbien. Dort hab ich ihn zum ersten Mal gegessen, aber das ist schon ein ... weiterlesen

Rotkraut mit Maroni im Blätterteig

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Die Idee Maroni ins Rotkraut zu geben, hab' ich von meinem Papa, ein echter Chef, wenn es um die heimische Küche geht. Das kommt nicht von ungefähr, denn Papas Eltern, meine Großeltern, hatten ... weiterlesen

Orientalische Zucchini-Fries mit der MultiFry von De’Longhi

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Knusprige Pommes-Frites lieben einfach alle! Schön kross gebacken schmecken sie Klein und Groß. Ich bin da keine Ausnahme. Ich mag sie in allen Variationen. Bislang habe ich mir Pommes-Frites ... weiterlesen

Rote-Bete-Suppe mit Kren, Apfel & gerösteten Kichererbsen

Rote-Bete-Suppe ist für mich ein typisches Herbstgericht. Zwar gibt es die neue Ernte der dunkelroten Knollen bereits im Mai und kaufen kann man sie sowieso das ganze Jahr über (rote Bete lassen ... weiterlesen

Ofengeschmorte Ochsenherztomate mit ägyptischem Koshari

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 Getreu dem Blog-Motto "Österreichisch-orientalischer Veggie-Mischmasch" habe ich die steirische Ochsenherz-Paradeiser mit einem Klassiker aus der ägyptischen Küche zusammengebracht. Koshari ... weiterlesen

Folien-Süßkartoffel mit Avocado und Tabouleh

Für die Grillsaison habe ich über die Jahre viele leckere vegetarische und vegane Rezepte gesammelt. Eins davon, das bei mir nie fehlen darf, möchte ich euch heute vorstellen. Zu meinen Favoriten ... weiterlesen